四環真空冷凍干燥機是一款干燥設備，專業來說是一臺是集熱力、真空、制冷、壓力容器制造和自動控制技術的新型四環真空冷凍干燥設備。
四環真空冷凍干燥機對食品凍干加工是利用升華原理，對食品樣品進行低溫冷凍結晶，然后在真空環境下將食品樣品中固態的冰不經液態直接升華成氣體除去，達到穩定化食品干燥目的。在凍干機處理食品過程中一直在低溫和高真空狀態下運行，是低溫和貧氧的環境，微生物的生長和酶的作用基本停滯，食品中的易揮發性物質和熱敏物質成分得到保護，食品中的易氧化的物質也得到保護，所以保存原有的營養成分和微量物質的活性成分。真空冷凍干燥是物理升華干燥過程，水分升華后，食品物質留在凍結時的冰架之中，干燥后體積幾乎不變、呈疏松多孔的海綿狀，內表面積大，復水性好。食品凍干后除去了95%以上的水分，食品物質輕能在常溫下保存較長時間，方便存儲、運輸、流通和使用等優勢。
四環真空冷凍干燥機的技術特點：
1.連續記錄實時數據，繪制凍干曲線，每分鐘存儲一次數據，具備USB數據存儲串口；
2.冷阱腔體、物料盤架為衛生級不銹鋼材料，冷阱內無盤管，光潔耐腐蝕且易清潔，具有物料預凍功能；
3.冷阱干燥室采用耐高壓、耐低溫航空有機玻璃材料，外覆防爆層膜，可觀察物料凍干全過程；
4.采用進口壓縮機單機混合制冷技術，國際標準綠色環保冷媒，制冷迅速，冷阱溫度低，捕水能力強；
5.控制軟件系統為安卓系統，凍干過程均有可編程程序自動控制，可實時切換為人工操作，實現凍干過程全程參數控制，在運行過程中系統自動監控檢測并記錄儲存相關數據，可儲存多個固定或自定義程序，可通過標配遠程系統進行監控和檢測維護，支持大數據和智慧實驗室建設；
6.系統配有各種傳感器，實時記錄顯示真空度、冷阱溫度、物料溫度、擱板溫度，運行錯誤報警可在運行過程中溫度和壓力出現異常時即時信息報警并主動保護運行，燈光報警；
7.具有在自動運行凍干結束或過程中設備真空失壓，設備報警并自動運行保護物料功能，冷阱溫度高于-50℃時，真空泵不能開啟，防止進入水汽影響真空泵正常運行，具有真空泵維護提示功能。
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